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茶叶存储
文章作者:handler 更新时间:2016-07-15 05-08-44

随着社会的不断发展,人们越 来越关心自己的健康,食品已 不是为了填饱肚子,人们更 看重的是它的保健功能,食品从 健康型到保健型已成为必然。茶叶作 为走在前列的保健品,在一定 时期内要保证其质量不受或最大限度的降低影响,有效延 长茶叶保鲜包装期,让消费者能够买到色、香、味、形都保 存完好的茶叶产品。茶叶储 存就是在茶叶基本包装的基础上,确保茶 叶保持原有品质所进行的一个过程。

    茶叶很 容易吸湿及吸收异味,因此应 特别注意包装贮存是否妥当,在包装上除要求美观、方便、卫生及保护产品。尚需要 讲求贮存期间的防潮及防止异味的污染,以确保茶叶品质。引起茶 叶劣变的主要因素有:光线、温度、茶叶水分含量、大气湿度、氧气、微生物、异味污染。

    其中微 生物引起的劣变受温度、水分、氧气等因子的限制,而异味 污染则与贮存环境有关。因此要 防止茶叶劣变必须对光线、温度、水分及氧气加以控制,包装材 料必须选用能遮光者,如金属罐、铝箔积层袋等,氧气的 去除可采用真空或充氮包装,亦可使用脱氧剂。茶叶贮 存方式依其贮存空间的温度不同可分为常温贮存和低温贮存两种。因为茶 叶的吸湿性颇强,无论采 取何种贮存方式,贮存空 间的相对湿度最好控制在50%以下,贮存期 间茶叶水分含量须保持在5%以下。

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