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茶叶存储具体方法
文章作者:handler 更新时间:2016-07-15 05-06-49

   根据茶 叶的特性和造成茶叶陈化变质的原因,从理论上讲,茶叶的 储藏保管以干燥(含水量在6%以下,最好是3%-4%)冷藏(最好是零摄氏度)无氧(抽成真空或充氮)和避光保存为最理想。但由于 各种客观条件的限制,以上这 些条件往往不可能兼备而有之。因此,在具体操作过程中,可抓住 茶叶干燥这个必需的要求,根据各 自现有条件设法延缓茶叶的陈化过程,再采取一些其他措施。茶馆茶 叶的储藏方法不妨可借鉴家庭的储藏方法。

   1、铁罐的储藏法

   2、热水瓶的储藏法

选用保 暖性良好的热水瓶作盛具。将干燥 的茶叶装入瓶内,装实装足,尽量减少空气存留量,瓶口用软木塞盖紧,塞缘涂白蜡封口,再裹以胶布。由于瓶内空气少,温度稳定,这种方 法保持效果也较好,且简便易行。

   3、陶瓷坛储存法

选用干燥无异味,密闭的陶瓷坛一个,用牛皮纸把茶叶包好,分置于坛的四周,中间嵌放石灰袋一只,上面再放茶叶包,装满坛后,用棉花包紧。石灰隔1——2个月更换一次。这种方 法利用生石灰的吸湿性能,使茶叶不受潮,效果较好,能在较 长时间内保持茶叶品质,特别是龙井、大红袍 等一些名贵茶叶,采用此法尤为适宜。

   4、食品袋储藏法

先用洁 净无异味白纸包好茶叶,再包上一张牛皮纸,然后装 入一只无孔隙的塑料食品袋内,轻轻挤压,将袋内空气挤出,随即用 细软绳子扎紧袋口取一只塑料食品袋,反套在第一只袋外面,同样轻轻挤压,将袋内 空气挤压在用绳子扎紧口袋,最后把 它放进干燥无味的密闭的铁桶内。

   5、低温储藏法

方法同“食品袋储藏法”,然后将 扎紧袋口的茶叶放在冰箱内。内温度能控制在5摄氏度一以下,可储存一年以上。此法特 别适宜储藏名茶和茉莉花茶,但需防止茶叶受潮。

   6、木炭密封的储藏法

利用木 炭极能吸潮的特性来储藏茶叶。先将木炭烧燃,立即用 火盆或铁锅覆盖,使其熄灭,待晾后 用干净布将木炭包裹起来,放于盛 茶叶的瓦缸中间。缸内木 炭要根据胡潮情况,及时更换。

上述六 种储藏茶叶的方法比较适用于家庭,但是它 的科学原理对于茶馆储藏茶叶是有参考价值的。

     茶叶收 藏爱好储藏茶叶,一般都 有专门的储藏室,为了降 低储藏室的温度可采用如下两种方法:

    一是干燥法。即在储藏室内的空处,放上成 有石灰或木炭的容器,每隔一 段时间检查石灰是否潮解,如石灰 潮解应立即换掉,这样就 保持储藏室内的干燥。

    二是采用吸湿机除湿。此法对 储藏红茶更适宜。茶叶储 藏室平时少开门窗,如要换气,应选择晴天中午,开窗半小时,以利通气。茶叶进入储藏室时,要检查 是否夹杂霉变茶叶,入仓后要勤查,发现霉 变茶叶后要及时清除,同时要找到霉变原因,并排除不良因素。吸湿机除湿,只有在 储藏室封闭的情况下,才能发挥作用,因此平 时进出都要及时关闭门窗。

     7、干燥剂贮存

 使用干燥剂,可使茶 叶的贮存时间延长到一年左右。选用干燥剂的种类,可依茶 类和取材方便而定。贮存绿茶,可用块 状未潮解的石灰;贮存红茶和花茶,可用干燥的木炭;有条件者,也可用变色硅胶。

    用生石灰保存茶叶时,可先将 散装茶用薄质牛皮纸包好(以几两到半斤成包),捆牢,分层环 列于干燥而无味完好的坛子或无锈无味的小口铁筒四周,在坛和 筒中间放一袋或数袋未风化的生石灰,上面再放茶叶数小包,然后用牛皮纸、棉花垫堵塞坛或筒口,再盖紧盖子,置于干燥处贮藏。一般1-2个月换一次石灰,只要按时更换石灰,茶叶就不会吸潮变质。木炭贮茶法,与生石灰法类似,不再赘述。

    变色硅 胶干燥剂贮茶法,防潮效果更好。其贮藏方法,与生石灰、木炭法类同,唯此法效果更好,一般贮存半年后,茶叶仍 然保持其新鲜度。变色硅 胶未吸潮前是蓝色的,当干燥 剂颗粒由蓝色变成半透明粉红色时,表示吸 收的水分已达到饱和状态,此时必须将其取出,放在微 火上烘焙或放在阳光下晒,直到恢复原来的色时,便可继续放入使用。

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